Проверенный рецепт приготовления жареных пирожков «Как пух» на кефире, шаг за шагом с фотографиями и видео. Дрожжевое тесто на кефире не зря называют как ' пух', оно нежное, пышное, воздушное. Больше всего подходит для пирогов и пирожков в духовке. Хотите получить особенно мягкие пирожки? Как пух они будут, если не только правильно соблюсти пропорции взятых продуктов, но и обязательно провести их предварительную подготовку. Чтобы обеспечить выпечке достаточную рыхлость, благодаря которой изделия долго не черствеют, используйте какой-либо жировой компонент. Лучше всего сочетать сливочный маргарин и растительное масло. Если вы предпочитаете жареные на сковороде пирожки, пеките их, постоянно переворачивая в масле, чтобы они не полопались. Доведя до равномерной окраски, переложите их на бумажную салфетку для удаления излишков жира. Как видите, все описанные этапы работы – не очень легкий рецепт пирожков. Растительное масло без запаха (подойдет подсолнечное рафинированное или кукурузное) — 0,5 стакан, кефир — 1 стакан, пшеничная мука — 3 стакана, соль — 1 ч. Ложка, сахар — 1 ст. Ложка, сухие дрожжи — 11 г. (стандартный маленький пакетик). Нереально мягкие булочки - как пух! Рецепт с яблоком и корицей. Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Без стерилизации! Очень вкусное варенье из тыквы с лимоном и апельсином. Очень вкусные зеленые помидоры в волшебной заливке. Чудо-заправка для борща на зиму. Борщ в банке. Никогда не взрываются! Самый надежный способ засолки огурцов в условиях городских квартир. Суперхрустящие огурчики на зиму, которые никогда не взрываются. Супертающее тесто 'Как пух' для пирожков. Вишня в собственном соку: лучший рецепт на зиму. Мечтаете испечь супертающие во рту пирожки? Хотите, чтобы фруктовая начинка никогда не вытекала и не пригорала при выпечке? Пирожки с вишнями.

Пирожки по такому рецепту не требуют большого количества времени и усилий. Ингредиенты: • кефиром – 1 стаканом; • маслом рафинированным – ½ стакана; • сахарным песком – 1 большой ложкой; • солью – 1 чайной ложкой; • сухими дрожжами – 1 пакетиком (11 г); • 3 стаканами муки; • начинкой – любой. Приготовление: • Кефир с маслом нужно нагреть так, чтобы они стали слегка теплыми. • К ним добавляется сахарный песок, соль, все следует смешать.

• Мука, предварительно просеянная, смешивается с пакетиком дрожжей и добавляется к приготовленной массе. • Замешанное тесто необходимо отложить на полчаса. • Затем из теста формируются пирожки с начинкой.

Пока духовка прогревается до 200 градусов, они должны немножко подойти. • Сверху все изделия смазываются желтком. Выпекать не более 20-ти минут. Пирожки как пух с начинкой из ливера и риса: пошаговый рецепт.

Выпечка, выполненная по такой технологии, получается нежной, вкусной и сытной. Для теста: • сухих дрожжей – 18 г; • молока – 1 литр; • масла сливочного – 100 г; • масла подсолнечного – 50 мл; • 20%-ой сметаны – 100 г; • яйцо – 1 шт.; • сахарного песка – 100 г (1/2 стакана); • соли – 1 большая ложка; • муки – 1,5 кг. Для начинки: • говяжьи легкие – 1 кг; • лука репчатого – 1 большая головка; • риса – 100 г; • масла подсолнечного – 70 мл; • количество соли и перца – по усмотрению. Готовим начинку: • Для начала необходимо промытые говяжьи легкие отварить. Для этого поставить их на огонь, дать закипеть, а через 3-4 минуты слить воду. Затем вновь налить воды, но только теперь чистой, горячей, а как только жидкость закипит, добавить соль и варить в течение 2-х часов. • Готовый продукт охладить и пропустить на мясорубке.

• Рис отваривается до готового состояния. • Репчатый лук нарезается брусочками. • В сковороду налить масло, разогреть его, высыпать туда лук и обжаривать до золотистого цвета. К луку добавляется сначала приготовленный фарш, все обжаривается. Затем выкладывается рис, добавляется соль, перец. Все компоненты тщательно перемешать.

• Фарш выкладывается на тарелку, остужается. Начинка готова. Приготовлением начинки рекомендуется заниматься заранее, накануне того дня, когда планируются пирожки.

Готовим тесто: • В первую очередь готовится опара, для чего в чашку наливается чуть согретое молоко, в котором разводятся сухие дрожжи. Сюда же нужно насыпать 1 маленькую ложку сахарного песка, 3-4 большие ложки муки. Все компоненты перемешиваются, и масса оставляется на 15-20 минут для брожения. • Молоко, которое осталось, разогревается, но не кипятится и в него добавляется сливочное масло. • К муке, предварительно просеянной в чашку, добавляется соль и сахарный песок. В середине делается ямка, куда и выливается смесь молока и масла, подсолнечное масло, кладутся сметана, яйцо и уже подошедшая опара.

• Замешивается тесто. Месить, пока оно не начнет отставать от рук.

При необходимости можно еще добавить муки. • Чашку с тестом накрыть и определить в тепло.

Через 1-2 часа, когда оно поднимется в два раза, его можно использовать. • Затем тесто достается, обминается, длится на небольшие шарики. • Шарики сдавливаются до образования небольших лепешек. На серединку выкладывается начинка, края защипываются. • Пирожки выкладываются швом вниз на приготовленный противень и выпекаются 20-25 минут в духовке, температура там должна быть не менее 190 градусов. Пирожки как пух за 5 минут: быстрый рецепт.

Для тех, кто не желает долго возиться с тестом, есть отличный вариант – пирожки, на приготовление которых требуется минимум времени и усилий. Ингредиенты: • муки – 4 ст.; • сахарного песка – 2 большие ложки; • соли – 0,5 чайной ложки; • масла растительного – 2 большие ложки; • молока – 0,5 л; • сухих дрожжей – 11 г (1 пакетик). Приготовление: • Все приготовленные компоненты смешиваются, пока не получится масса однородной консистенции. • Готовое тесто помещается в пакет и убирается в холодильник на пару часов. Затем оно достается и слегка обминается. • После этого формируются порционные шарики, из которых потом получаются отменные пирожки с любой начинкой. Тесто, сделанное по такому рецепту, подойдет для приготовления пирогов и пиццы.

Нежные пирожки из творожного теста с луком и яйцами. Потрясающее творожное тесто получается нежным, легким, воздушным, а пирожки, приготовленные из него, невероятно вкусными. Для теста: • творога – 200 г; • сахара – 1 большая ложка; • соль – по вкусу; • 2 яйца; • 0,5 чайной ложки соды; • муки – 1,5 стакана (примерное количество). Для начинки: • 5 яиц; • пучок зеленого лука; • оливковое масло – 1 чайная ложка; • соль – по вкусу.

Приготовление: • Творог необходимо размять вилкой и взбить блендером до состояния воздушной массы. • К полученному составу добавляется сахарный песок и соль, все перемешивается. • Пара яиц взбивается отдельно и выкладывается в приготовленную массу. Туда же высыпаются сода и мука. • Замешивается мягкое тесто. • Для выполнения начинки необходимо отваренные и измельченные яйца перемешать с порезанным зеленым луком, солью и оливковым маслом.

• Из теста формируются порционные лепешки. На них выкладывается начинка, края защепляются и формируются пирожки.

• Обжаривать на сковороде до готовности. Из теста, приготовленного по такому рецепту, получатся не только пирожки, но и отличные творожные булочки, пироги, коржики. Мягкие творожные пирожки с яблочно-изюмной начинкой. Для теста: • нежирный творог в виде пасты – 150 г; • муки – 300 г; • разрыхлителя – 1 пакетик (15 г); • яичного ликера – 6 столовых ложек (за неимением яичного ликера его можно заменить на молоко или сливки); • растительного масла (не имеющего запаха) – 6 больших ложек; • сахарного песка – 70-80 г.

Для начинки: • яблоки – 0,7 кг; • сахара – 75-80 г; • изюма – 50 г; • лимонного сока – 2 большие ложки. В качестве начинки можно использовать и замороженные ягоды. Приготовление: • К яблокам, очищенным от семечек и порезанным на брусочки выкладывается сахарный песок, изюм и добавляется лимонный сок. Все это необходимо варить минут 15 до получения загустевшей массы затем определить остывать.