А на этом фото видно, какие они рассыпчатые! Каштанчики по этому рецепту просто тают во рту, проверено лично, я готовила их не раз. Только запомните важный секрет: для теста нужно брать только качественный маргарин в пачке, с развесным дешевым рассыпчатость не получается! Я беру для песочного печенья маргарин 'для пышной выпечки', если такого не найдете, можно 'Сливочный'. А еще лучше и полезней будет взять сливочное масло. Немного истории рецепта:) Нашла его в небольшой местной газете в школьной библиотеке лет 10 назад.
May 3, 2014 - Печенье очень рассыпчатое, с ноткой горчинки из-за какао. Бывало, вот из таких шариков я делала торт, сложив их горкой и залив. Мы нашли 7 пошаговых рецептов с фото по запросу - песочные шарики. Сливочное, сахар, Кокосовая стружка/шоколад/орехи/какао (для посыпки).
Приехав в гости к маме, решила попробовать и испекла каштанчики, пока никого не было дома. Попробовав один, я пришла в неописуемое восхищение, настолько вкусным и супер-песочным получилось печенье! Взяв каштанчики, я понеслась к маме на работу - угостить своим шедевром. Попала как раз к обеду:) Мама и сотрудники оценили новинку!
С тех пор я готовлю каштаны на разные праздники и просто так, к чаю. Они хороши еще и своей экономичностью: продуктов минимум, а печенья много! На всех гостей хватает!
И то здорово, что можно напечь заранее, за 1-2 дня, они не портятся, и хранятся отлично без холодильника, не что торты с кремом:) Единственный минус - тесто жирное, и потому объедаться каштанчиками не стоит. Зацените и Вы этот замечательный рецепт песочного печенья! Замешиваем (как - я уже писала раньше, можно глянуть по ссылке). Если коротко - смешиваем руками муку с маслом, добавляем и гасим соду, месим тесто, пока получится комок, ставим на 15 минут в холодильник. Не ставить и лепить сразу тоже можно, но тогда тесто очень мягкое, в духовке сразу 'тает' и каштанчики получаются не круглыми шариками, а 'полушариками':) Достав тесто из холодильника, отщипываем кусочки и скатываем шарики размером с мячик для пинг-понга или чуть меньше.
В серединку кладем по кусочку ореха, а можно изюм или шоколад, или ягоду клюквы - вяленую либо свежую; а можно и вообще ничего не класть - и так вкусно! Шарики рядами раскладываем на противне, причем его можно не смазывать - каштаны не прилипнут, потому что тесто жирное. Выпекаем при 200-220С примерно, огонь средний в течение 25-30 минут, пробуем деревянной палочкой.
Пока шарики остывают, сварим (подробная статья о ней по ссылке, первый рецепт). Вкратце: смешав сахар и какао, разводим молоком и варим на слабом огне до закипания.
Остудив глазурь до такой степени, чтоб не обжигала пальцы, обмакиваем в ней шарики (я их бросаю в глазурь целиком, 'купаю' там, переворачивая ложкой,затем вылавливаю рукой и жду, пока излишек глазури стечет) - и обкатываем в вафлях, тертых на крупной терке. Пробовала перекрутить вафли на мясорубке - не тот эффект, они слипаются, а нам надо пушистые! А чтоб легче потереть было, подержите вафли немного в холодильнике. Выкладываем каштаны на блюдо и зовем друзей пробовать самое вкусное домашнее печенье! А вот рецепт Каштанчиков в видеоформате. Оставьте комментарий к этой записи ↓ Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно!
Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше:) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:).
Вы делали песочные шарики? Это такое печенье из песочного теста.
Пока у меня на работе годовой отчет и задерживаюсь допоздна, времени на рукоделие совсем нет, хотя новые идеи имеются. Немного подождем? А сейчас я хочу предложить вам испечь интересные вкусные песочные шарики. В прошлый раз были, а сегодня — сладкие к чаю. Я называю их песочными, хотя тесто несколько необычное, даже неожиданное, но из серии песочного. Хімічний склад какао бобів.
Ингредиенты Для теста: • маргарин — 250 грамм; • вареные желтки — 4 штуки; • сода – 1 чайная ложка; • мука – 4 стакана; • вафли – 250 грамм. • какао – 3 столовых ложки; • сахар – 1 стакан; • молоко – 6 столовых ложек. Mix-vit для сжигания жира.
Приготовление песочных шариков В состав теста входят не сырые яйца, а вареные желтки. Поэтому прежде всего нужно сварить 4 яйца, остудить и очистить, отделить желтки. Маргарин предварительно достаем из холодильника, оставляем при комнатной температуре на некоторое время, чтобы он стал мягким. Затем растираем маргарин вилкой, соединяем его с растертыми желтками, добавляем щепотку соли и чайную ложку гашеной соды, высыпаем муку и замешиваем тесто. Не старайтесь вымесить его хорошо и добавлять муку не нужно. Из такого песочного теста нужно вылепить маленькие шарики размером примерно 2-2,5 см в диаметре, поместить их на противень и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке. Готовые шарики имеют не очень красивый вид.