Система хлебных единиц необходима людям с сахарным диабетом 1-го и 2-го типов, рассчитывающих дозу инсулина в зависимости от количества потребляемых углеводов. Вес рассчитываемых продуктов следует взвешивать, лучше пользоваться электронными весами с обнулением тары. В таблице хлебных единиц указаны характеристики основных продуктов питания. Сахар в норме. Сахарный диабет 1 тип. Методика и особенности компенсации (Хлебные единицы, подсчет доз инсулина и пр.) Хлебные единицы или сколько вешать в граммах. Хлебные единицы — это единицы измерения потребляемых углеводов для пациентов с сахарным диабетом. Что такое и для чего нужны хлебные единицы? Закроем очередное белое пятно в наших знаниях о сахарном диабете в этой статье. Всем доброго здравия! Решила сегодня рассказать про загадочные хлебные единицы, о которых многие слышали, но не все представляют себе, что это такое. При сахарном диабете, особенно 1 типа, необходимо отказаться от многих привычных продуктов питания, разработать специальную диету. Специалистами был изобретен специальный термин «хлебная единица», который изрядно облегчает жизнь диабетикам и помогает рассчитать верное количество содержания углеводов в еде. Что такое хлебная единица? ХЕ (хлебная единица) – это специально изобретенный термин, своеобразная мера количества углеводов для диабетиков.
Ниже приводятся сведения о наиболее широко распространенных в настоящее время подсластителях, как натуральных, так и искусственно-созданных. При выборе сахарозаменителя не стоит поддаваться текущим трендам. Важно помнить следующее: • Искусственные подсластители, как правило, на вкус слаще обычного сахара.
• Сахарозаменители могут помочь справиться с излишним весом, но и при их употреблении требуется определённая умеренность. • Тот факт, что продукт не содержит сахара, не значит, что он автоматически становится малокалорийным. Излишний набор веса может случиться и при употреблении продуктов без сахара, если в их состав входят высококалорийные ингредиенты. Способы маринования шашлыка из свинины. • Продукты массового коммерческого производства, в составе которых уже имеются сахарозаменители, как правило, уступают по питательным свойствам цельным продуктам, особенно овощам и фруктам. «Калорийные» подсластители Поступают в пище и напитках под разными названиями. Перечислю наиболее известные (в алфавитном порядке): Глюкоза или декстроза (100% глюкозы).
Небольшое количество находится в овощах и фруктах, но в основном получают из крахмала. Кленовый сироп (maple syrup) на 48,5% состоит из фруктозы и 51,5% из глюкозы. Получают при уваривании кленового сока. Кокосовый сахар получают из нектара бутонов кокоса. Салаты из свеклы и огурцов колбаса яйцо. На 70-80% состоит из сахара (глюкоза и фруктоза в равных количествах), а треть приходится на фруктозу. Одна столовая ложка кокосового сахара содержит 12 г фруктозы и 6 г глюкозы — количество сладких калорий, достаточное для 12 порций.
Концентрат фруктового сока (яблочного, виноградного, апельсинового) получают увариванием сока. В составе находится 55 – 67% фруктозы, 33-45% глюкозы. Коричневый сахар состоит из 49,5% фруктозы, 49,5% глюкозы. Получают при смешивании белого гранулированного сахара и небольшого количества патоки. Кукурузный сироп не содержит фруктозы (100% глюкоза). Получают из кукурузного крахмала.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на 55% состоит из фруктозы и 45% из глюкозы. Получают из кукурузного сиропа частичной конвертацией глюкозы во фруктозу. Хотя по составу кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы близок к обычному сахару, эксперты считают, что этот подсластитель метаболизируется в организме иным путём и может быть «повинен» в росте заболеваемости в США и повальной эпидемии ожирения (возникшей в период повышенной популярности углеводных диет с малым содержанием жира). Мёд состоит примерно на 50,5% из фруктозы, 45% глюкозы.
Однако пустыми калориями мёд назвать нельзя. Благодаря присутствию в нём небольшого количества антиоксидантов, витаминов и минералов, пользы от этого продукта больше, чем от сахара. Мёд способствует укреплению иммунитета, ослаблению воспалительных реакций в организме, благотворно действует на процессы пищеварения. Однако гликемический индекс мёда () равен 62-м, что не намного меньше сахарного -68. Чем выше показатель ГИ продукта, тем выше будет скачок уровня в сахара в крови после его употребления.
Сколько Хе В Сахаре
Эксперты –эндокринологи вопреки бытующему мнению, советуют людям, страдающим диабетом, всё же с осторожностью относиться к мёду или даже избегать его полностью. Патока (molasses) – в её составе 49,5% фруктозы и 47,5% глюкозы. Побочный продукт переработки тростникового сахара. Черная патока (blackstrap molasses) -хороший источник кальция и железа.