Рецепты соления кабачков Рецепт соления кабачков: Предварительно вымытые и замоченные в холодной воде кабачки выложить на дно тары для засолки, добавить приправ. Когда посуда используется большая, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся - сверху. Далее заливается рассол.

Поверх ложится деревянный кружок и пресс. Сверху накрывается чистая ткань. Кабачки оставляются для молочнокислого брожения при комнатной температуре. Позже поместить в помещение с температурой 0 - 1 С.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также. Едва ли не с первого и до последнего дня лета нас неизменно радуют кабачки. Скромные и неприхотливые, они старательно набирают. Рецепт соления кабачков: Для пол-литровой банки потребуется 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, столько же горького, корень хрена, укроп. Пирог из курицы с картошкой.

По истечении 10 - 15 дней долить рассолом до краев и плотно закрыть крышками. Другой вариант: вымытые кабачки наколоть во многих местах деревянной иглой, чтобы дали сок, затем срезать до мякоти верхушки и уложить в банки ровными рядами, плотно один к одному. На дно, между рядами, сверху добавить пряную зелень. 2-3 раза банки заливать кипящей водой без соли с трех - четырехминутной выдержкой, после этого залить горячим маринадом, укупорить стерильными крышками. Понадобится: На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2 стручка красного горького перца, 2 - 3 зубчика чеснока. Состав заливки: на 1 л воды - 70 - 80 г соли На 10 кг кабачков: укроп - 200 г, эстрагон - 100 г, хрен - 60 - 80 г, листья вишни и черной смородины - 200 г Первый способ Для засолки берут кабачки не более 15 см, диаметром 4 - 5 см, свежие с плотной мякотью.

Рецепт соления кабачков: Выбираются средней длины кабачки, диаметром не более 4-5 см и с плотной тканью. До трети банки заполняют специями, затем до половины заполняют кабачками, далее специи, кабачки, специи. Наполненные банки заливают рассолом (50-60 г соли на 1 л воды).

Эти кабачки выдерживают 7-10 дней, а затем добавляют рассола столько, чтобы он доходил до верха горлышка, и без герметической закупорки хранят в прохладном месте. Расход: На одну банку емкостью 3,0 л: кабачки -1,8 кг, укроп - 90 г, сельдерей - 30 г, хрен -15 г, горький красный перец -1-2 шт., чеснок -3-5 зубков. *** Рецепт соления кабачков: в кипящую воду для рассола добавляют соль, сахар, пряности, кипятят около 4-5 минут.

Рассол процеживается, ставится в прохладное место. В банки укладываются очищенные, порезанные кольцами кабачки, добавляется чеснок, рассол. Расход: Кабачки - 2 килограмма, вода - 1 литр, соль - 70-80 грамм, сахар - 10 грамм, лавровый лист - 8 штук, перец черный и душистый горошком - по 10 штук, кориандр - 1 чайная ложка семян.

*** Рецепт соления кабачков: берутся кабачки не более 10 см длиной. Плоды промываются, очищаются. Их накалывают на вилку, укладывают в тару. Слой кабачков чередуют со слоем зелени (Петруша, вишня, смородина, хрен), специй.

Содержимое заливается рассолом. Банка ставится в прохладное место для брожения. После 20—25 дней кабачки будут готовы к употреблению. При необходимости добавлять рассол (1 л воды, 20 г соли). Ингредиенты: 10 кг подготовленных кабачков, 300 г зелени, петрушки, 150 г вишневого листа, 300 г листа или корня хрена, 5 л рассола.

*** Рецепт соления кабачков: средней длины кабачки небольшого диаметра промываются, замачиваются в прохладной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. В том случае, когда кабачки солят в большой емкости, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся — сверху. Залить кабачки рассолом, далее все делать, как при солении огурцов.

Понадобится: 1 кг кабачков, 30 г зелени укропа. Юг зелени сельдерея или петрушки, 5 г корня хрена, полстручка красного горького перца, 2—3 зубчика чеснока. Состав заливки: на 1 л воды — 70—80 г соли. *** Рецепт соления кабачков: кабачки длиной до 15 см промываются, очищаются, нарезаются кружочками. На дно банки укладывается нарезанный чеснок, укроп, стручковый перец, затем кабачки. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками.