Почитала составы того, что продается в магазине и называется йогуртом. Закваска 'Брест-Литовская',отличный йогурт в мультиварке (рецепт)! Изготовлен из сливок нормализованных пастеризованных с использованием закваски. Энергетическая ценность. Срок годности.
Самая изящная модель, которую не стыдно поставить на кухне. Все выглядит технологично: 12 стеклянных стаканчиков с «творожными» вкладышами, пара кнопок на алюминиевой панели, три программы (йогурт, творог, молочный десерт). Можно настраивать время приготовления, по истечении которого прибор издаст три протяжных писка — готово. Несмотря на три ряда стаканов, полезный объем этой модели меньше, чем в Vitek, — 1800 мл. Вооружившись книгами рецептов (размер и цветность книг полностью соответствуют ценовой раскладке: чем дороже модель, тем ярче фотографии блюд), пошли в магазин и купили набор юного йогуртмена: молоко и несколько видов готовых кисломолочных напитков, подходящих в качестве закваски. Смешали кисломолочные продукты в пропорции 1:10 и оставили в покое на восемь часов.
Что делает йогуртница во время приготовления? Старается не испортить жизнь бактериям, поддерживая для них оптимальную температуру — чуть более 40°C.
Йогуртница — это подогреваемый термос с крышкой. Все сводится к удобству. Обладателям Maxwell придется запомнить время и прийти через восемь часов, нажать на кнопку выключения. Vitek молча выключится сам, а Tefal напомнит о себе громким писком. При этом все равно придется прийти и переставить йогурты в холодильник, если вы не относитесь к той редкой категории людей, которая любит теплые йогурты. Чудо-превращение молока в творог Знания о том, как производится творог, сокращаются пропорционально исчезновению коров в деревнях. Что ж, у многих появилась возможность доказать своим бабушкам, что не зря вас носит земля.
К сожалению, на «творожном» этапе с дистанции сходит Maxwell, потому что в комплекте нет творожных форм. В ее баночках из творожного ряда можно приготовить только простоквашу. Приготовление творога в йогуртницах также похоже на клонирование: магазинный творог нужно разбавить 8—10 долями молока, залить в форму и включить прибор на 14—18 часов.
Две большие формы Vitek показались удобнее, чем 12 маленьких Tefal. С одной стороны, Tefal предлагает готовые порционные решения, с другой — придется же еще все это отмывать.
Соль - по вкусу. Как приготовить фаршированную стерлядь в духовке.
Можно в посудомойке, а если ее нет? Не считая того, что порция творога у вас получится чуть больше, чем глазированный сырок. Мы готовили творог 14 часов в Tefal и 15 часов в Vitek. За это время молоко сгустилось. После выключения приборов конструкция форм позволяет приподнять их над дном — чтобы стекала сыворотка.
Чем больше пройдет времени, тем плотнее будет становиться творог. Мы оставили на выходные — и вот что получилось.
В приготовлении молочных десертов за неимением конкуренции отдаем победу Tefal. Резюме Приготовив йогурты и творог в йогуртницах разных ценовых категорий, мы не заметили принципиальной разницы в качестве полученного продукта. Разница есть в удобстве и презентабельности моделей. И вот еще пара мыслей, родившихся в голове человека, впервые воспользовавшимся йогуртницей. Не стоит переоценивать современные технологии в судьбе кисломолочных бактерий.
Жизнь может быть сколь угодно динамична, но ваше молоко будет сквашиваться с той же скоростью, что и у прабабки в печи. Для того чтобы приготовить йогурт, нам потребовалось 8 часов, творог — около 16.
То есть йогуртницы — не для импульсных сладкоежек, которым срочно надо чем-то закусить «под кино». Скорее, это техника для системных и стратегически мыслящих хозяев кухни. Производители техники рассказывают о том, какие натуральные, чистые и полезные продукты станут вам доступны. К сожалению, йогуртница больше похожа на аппарат по клонированию кисломолочных магазинных продуктов. Корова с чистым молоком к аппарату не прилагается, как и лаборатория по производству заквасок. И молоко, и основу для закваски мы покупали в магазине.
Чем произведенный из них йогурт стал полезнее, не совсем понятно. Разве что отсутствием ставшего популярным в промышленном производстве загустителя — крахмала. Благодарим интернет-магазин за предоставленные йогуртниц. Больше в каталоге Onliner.by. Перепечатка текста и фотографий Onliner.by запрещена без разрешения редакции.