Мариновать ассорти на зиму можно из самых разных овощей и в самых разных пропорциях. Зимние заготовки из овощей в виде маринованного. Для солёного ассорти годятся практически все виды овощей, кореньев, фруктов, а также съедобные дикорастущие травы.
Уложить вперемешку в 3-х литровую банку: лук, чеснок, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, веточка, зонтик укропа, листья смородины, вишни. Залить овощи кипящей водой. Оставить постоять 5 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, кипятят, заливают опять в банки на 5 минут. Воду слить в кастрюлю и добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, семя горчицы. В конце добавить уксусную эссенцию.
Залить в банки, закатать, перевернуть. Банки поместить под одеяло, до полного остывания. РАССОЛ: на 3 литра воды. 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 3 чайные ложки уксусной эссенции. Статьи схожие по теме.
Я уверена, что одними из самых любимых домашних заготовок впрок – являются огурцы и помидоры. Почти каждая уважающая себя хозяйка делает их на зиму по нескольку десятков банок. Но ещё более вкусными считаются банки Ассорти, где сочетаются сразу два вида вкусных и всеми любимых овощей. Сегодня закрываем баночки яркие и вкусные, помидорно-огуречное ассорти.
Мне например, соленья в таком виде нравятся намного больше, нежели просто огурчики. Ведь солю я их почти как томаты, добавляя больше сахара в маринад. Именно поэтому овощи в банке получаются намного вкуснее и ярче на вкус, чем те, что закрыты по отдельности. Вкусные, сладкие томаты отдают свой вкус огурцам, а огурчики делятся неповторимым ароматом с томатами. Это настоящее лето в банке. Потребуется: • Огурцы • Помидоры – сегодня я использую сорт «Черри» • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку • Зонтики укропа – по 1-2 шт. В банку • Перец чёрный и душистый горошком – по 3-4 шт.
В банку • Лавровый лист – 1-2 листика в банку Для рассола: • На 1 л. Воды: • Соли – 1,5 ст.л. • Сахар – 5 ст.л. • Уксус 70% — 1 ч.л. (с верхом) на банку 1,5 л. Как готовить суп лапшу с фрикадельками.
Как сделать вкусное, сладкое ассорти из огурцов и помидор на зиму: Собрав овощи, тщательно их моем. Огурцы как всегда, заливаем на 6 часов в холодной воде. Затем срезаем хвостики. Банки стерилизуем вместе с крышками. На дно каждой стерильной банки добавляем чеснок, два вида перца горошком, лавровый лист и зонтик укропа. Наполняем банку наполовину огурцами.
Салат помидоры+огурец+редис+перец красный сладки+лук богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 50,2%, кобальтом - 28,8%, хромом - 12,5% Чем полезен Салат помидоры+огурец+редис+перец красный сладки+лук • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров. • Кобальт входит в состав витамина В12. Салават из помидоров, редиса, огурцов и перца.
Сверху докладываем спелые томаты. Заливаем ассорти первый раз кипящей водой и сразу отмеряем требуемое количество воды для приготовления рассола. Выдерживаем банки с кипятком 20 минут. Сливаем воду в раковину. Она нам больше не потребуется. Приготовим рассол из воды, соли и сахара.
Кипятим и заливаем второй раз банки рассолом. Выдерживаем 20 минут. Затем рассол из банок сливаем в кастрюльку, снова доводим его до кипения. В это время добавляем в каждую банку уксус. Затем заливаем банки третий раз закипевшим рассолом и закатываем. Обязательно проверяем банки на герметичность, уложив на бок.
Остаётся только полностью остудить банки, можно укутать в одеяло и далее – убрать на хранение в тёмный шкаф, кладовку или отправить в погреб. Ароматное домашнее ассорти из огурцов и помидор обязательно понравится всей Вашей семье. Приятного Всем аппетита и прекрасных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Варенье обычно варят с кожурой))) а вот если вам нужно сделать яблочки для пирога — ну тоже получается типа варенья, кожицу можно снять предварительно))) так моя бабушка варит — яблоки для пирогов «ПЯТИМИНУТКУ» а обычное варенье делайте обязательно с кожицей, нарежьте яблоки дольками, засыпьте сахаром, дайте выделиться соку затем варите в несколько этапов по 15-20 минут кипения))) и опять дайте постоять яблокам в горячем сиропе, чтобы они напитались и стали янтарного цвета, прозрачные Удачи Вам!!!!