Помидоры в собственном соку, рецепт приготовления домашней заготовки помидор в томатном соке на зиму в литровых банках с уксусом. Sep 14, 2018 - Приготовь помидоры на зиму в собственном соку: пальчики. Консервация помидоров на зиму: рецепты витаминных заготовок.

Заготовив на зиму томаты в собственном соку, Вы получаете 2-в-1: вкусные консервированные помидорчики и томатный сок, который можно использовать для борща, подливок или пить просто так! Томаты в собственном соку Удобнее заготавливать томаты в собственном соку в небольших банках объёмом 0,5-1 л.

Ингредиенты для томатов в собственном соку На две 0,5 л и одну 0,7 л банки понадобилось примерно: • 1 кг маленьких помидорчиков; • 1,2-1,5 кг больших; • 1,5 – 2 столовых ложки без верха соли; • 1 столовая ложка сахара. Количество помидоров на сок указываю с запасом, потому что сока лучше приготовить больше. Его количество для заливки томатов может варьироваться: в зависимости от того, насколько компактно томаты уложены в банки, сока может понадобиться больше или меньше. Если на заливку окажется недостаточно, это не очень удобно – придётся срочно делать добавочную порцию.

А если сока будет больше – его можно закатать отдельно или выпить просто так – сок получается очень вкусный! Томаты Томаты для консервирования лучше брать мелкие, крепкие – например, сорта сливки. А для сока – наоборот, выбираем крупные, мягкие и спелые.

Соль для заготовок подходит только крупная, не йодированная. Приготовление томатов в собственном соку Подготовим банки и крышки, простерилизовав их удобным для Вас способом.

Томаты тщательно вымоем. Мелкие помидорчики разложим по банкам, а из крупных приготовим томатный сок. Разложим по банкам помидоры Есть два способа получения сока из помидоров. По старинке: можно разрезать томаты на части – четвертинки или восьмые, в зависимости от размера.

Налить в эмалированную посуду немножко воды, положить томаты дольки, проварить, а затем протереть томатную массу через сито. Но это весьма трудоёмкий способ, поэтому я предпочитаю делать томатный сок по-современному – с помощью соковыжималки. Сейчас есть множество разных моделей, проверьте, подходит ли Ваша для помидоров. Выдавим томатный сок и кипятим Добавляем соль Добавляем сахар Томатный сок в эмалированной посуде ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар, перемешиваем, чтобы растворились. Горячим томатным соком заливаем помидорчики в банках, не доходя 2 см до краёв. Стараемся, чтобы томаты были покрыты соком.

Заливаем банки с томатами соком Далее также есть пара вариантов. Первый – простерилизовать заготовки.

На дно широкой кастрюли кладём матерчатую тряпочку или сложенное кухонное полотенце. Ставим банки, накрытые крышками, так, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам кастрюли. Салат с печенью трески форум.

Наливаем воды по плечики банок. Доводим до кипения и с момента закипания стерилизуем 0,5 л банку 10 минут, 1 л 15 минут. И тут же закатываем ключом или завинчивающимися крышками. Стерилизуем банки с томатами в собственном соку Мне больше нравится второй способ: залив томаты соком, накрываем банки крышками и ждём, пока они остынут до такой степени, чтобы можно было взять в руки.

Сливаем сок обратно в кастрюлю (удобно пользоваться специальной крышкой с отверстиями, чтобы вместе с соком не «сбежали» помидоры) и снова доводим до кипения. Повторно заливаем томаты кипящим соком и даём остыть. Наконец проводим процедуру в третий раз, заливаем томаты и сразу же закатываем ключом. Томаты в собственном соку Ставим томаты в собственном соку вниз крышками и накрываем чем-нибудь тёплым до остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место, например, кладовку или погреб. Зимой будет здорово достать баночку томатов в собственному соку, чтобы угоститься по-летнему ароматными помидорчиками и вкусным томатным соком!

Моя бабушка все готовила гораздо проще. А именно: Делаем сок из спелых томатов. Ставим на плиту медленно кипеть.

Рядом стерилизуем банки и крышки. Добавляем в сок соль и сахар. Пробуем, так, чтоб было вкусно. Помидорчики сахар любят. Можно в сок бросить болгарский перец крупными кусками, лавровый лист, черный перец горошком по желанию. Когда сок закипит, бросаем в него по 3-5 промытых и наколотых вилкой помидоров.

Когда начинают всплывать, это будет очень быстро, выкладываем их в банку. Сверху заливаем кипящим тут же соком.

Укупориваем крышками, переворачиваем, закутываем. Быстро и продуктивно. Банки зимой не взрываются.

Помидоры вкусные и нежные. Можно просто есть. Сколько каллорий в легких свиньи. А я делаю ещё проще ))) Режу помидоры для сока на кусочки и кручу их в блендере. Быстро набираю кастрюлю сока с мякотью. Довожу его до кипения, солю по вкусу и кидаю в сок по 5-6 помидорок-сливок.

Кипение останавливается и через несколько минут возобновляется. Кипит вместе с помидорками 1 минуту.

Потом большим половником вылавливаю горячие помидорки с небольшим количеством кипящего сока и помещаю их в подготовленные банки. Закладываю следующую партию в 5-6 помидорок. И так до заполнения банки. Закатываю прокипячёнными крышками, переворачиваю, укрываю до остывания.

Если банки маленькие, можно рассчитать, сколько помидорок войдёт и заложить однократно это количество. Специи по желанию.

Сахар не кладу – не люблю, да и может спровоцировать брожение. Банки не стерилизую, а делаю так.

Насыпаю в плошку пищевую соду. Влажной чистой тряпочкой набираю соду и тщательно тру ею внутреннюю поверхность банок. Всех подряд, не смывая. Потом в той же очерёдности смываю соду горячей водой из-под крана из всех банок. Ставлю чистые банки на чистое полотенце вверх ногами.