• TwitterFacebookGoogle PlusLinkedInRSS FeedEmail

Как Готовить Овощной Сап Минестроне

25.01.2019 
Как Готовить Овощной Сап Минестроне Average ratng: 6,8/10 199 reviews

Как приготовить итальянский овощной суп минестроне - рецепт в подробностях и пошаговом фото-исполнении.

Мы давно привыкли готовить овощной суп. Часто мы делаем его из замороженных овощей: купили пачку в супермаркете, залили водичкой, отварили.

Суп пюре из тыквы со сливками и сыром. Все едят и все счастливы. Но почему бы не потратить чуть-чуть больше времени и не приготовить, например, минестроне?

Когда речь заходит о минестроне, больше всего мне нравится то, что люди сразу начинают говорить: это ведь нужно идти в ресторан, чтоб кушать минестроне; мы не можем приготовить минестроне дома, это ведь дорого; а минестроне – это обязательно дорого, потому что это что-то итальянское. Эта логика меня убивает больше всего.

Суп Минестроне — самое популярное первое блюдо в Италии. Хотите больше узнать об их принципах питания? Тогда обязательно воспользуйтесь одним из предложенных. Суп минестроне классический готовят из большого количества ингредиентов, предпочтительнее — из сезонных овощей. Но если очень захотелось такого блюда в период, когда доступны замороженные овощи, можно использовать и их. Вкус не станет хуже, если соблюдать технологию приготовления и правильно использовать ингредиенты. Оригинальный итальянский суп. Этот рецепт супа минестроне овощного тоже вполне можно считать классическим. Каждый итальянский повар имеет свой такой рецепт, будучи уверенным, что именно этот вариант наиболее правильный. Спорить смысла нет, ведь каждый из рецептов — это шедевр, уникальное сочетание добавленных продуктов и разнообразие вкусов. Одним из самых популярных первых блюд в мировой кухне выступает суп «Минестроне», который принято готовить из овощей. По традиционной технологии допускается добавление в эту наваристую и густую похлёбку фасоли, пасты, гороха, риса. В Италии об этом вареве слагаются целые легенды. Это неудивительно, ведь история супа исчисляется столетиями. Впервые «Минестроне» начали варить ещё во времена Римской империи. Тогда в качестве основы использовались спаржа, лук, чеснок и грибы. Кстати, варево обычно готовили бедные люди, реализуя остатки пищи с вчерашнего дня и сезонные овощи. Чуть позже в похлёбку. Как готовить минестроне: выбираем овощи. Самый подходящий период для приготовления этого блюда — вторая половина лета и осень, когда на рынках и в магазинах полно овощей, поскольку овощи — основной компонент минестроне. Но это не значит, что нужно отказываться от этого блюда зимой и весной. Этот легкий суп варят на овощном, мясном или курином бульоне. Сами итальянцы любят бульон из панчетты — итальянского бекона или окорока на кости. Иногда в бульон добавляют немного сухого вина — для пикантности и изысканности вкуса. Специи и приправы — обязательный ингредиент минестроне, поскольку без пряностей суп лишится своей изюминки.

На самом деле, это самый простой и самый обычный овощной суп. Он намного полезнее, чем суп из замороженных овощей, и, конечно же, намного вкуснее. Когда вы будете кушать минестроне, поверьте, он перенесет вас в Италию. И не нужно тратить деньги на самолет. Как приготовить минестроне? • Для начала нужно сделать овощной бульон.

Для этого сельдерей, морковку и лук нарезаем большими кусками и чуть-чуть обжариваем на сковородке без масла. Жарим до тех пор, пока поверхность овощей не начнет карамелизироваться. • Обжаренные овощи бросаем в кастрюлю с водой. Добавляем туда лаврушку, душистый перец и зубчик чеснока, предварительно разбив его ладошкой. Добавляем немного соли и стебель сельдерея большим куском. Варим бульон минут двадцать.

• Морковь, кабачок, баклажан чистим и нарезаем мелким, одинаковым кубиком. Добавляем овощи в супчик и варим еще минуток десять. • В конце достаем из супа большие куски сельдерея, морковки и лука. Оставляем только мелко нарезанные овощи.

Пускай они будут не разваренные, а буквально чуть-чуть приваренные. Все, ваш итальянский минестроне готов. К нему можно сделать гренки и есть их вприкуску. А если на гренки намазать еще сливочного масла, обед вообще будет божественным.

Как Готовить Овощной Сап Минестроне

Я вот вам сейчас это пишу и думаю: Боже, почему мы не готовим минестроне? Этот суп должен быть в каждом доме! Готовьте минестроне, в общем.

Ведь готовить – это просто!

Минестроне - это одно из традиционных блюд итальянской кухни, которое в большой степени распространено в северных провинциях Италии. Так, например, большой популярностью это блюдо пользуется в регионе под название Лигурия. Итак, Минестроне представляет собой легкий супчик, основной состав которого представлен сезонными овощами. Также для большей густоты в суп Минестроне довольно часто добавляют рисовую крупу или же пасту. В целом состав овощей в данном блюде строго не регламентируется.

Он зависит в большей степени именно от той провинции, в которой его готовят. Так, например, жители Тосканы для приготовления супа Минестроне используют разнообразные бобовые, картофель, морковку, сельдерей, томаты, лук-порей, а генуэзцы помимо вышеназванных овощей могут добавить еще тыкву и капусту. Таким образом, вкус данного блюда будет значительно разниться от региона к региону Италии.

Хотя все-таки считается, что классический рецепт – это рецепт северян. Именно в соответствии с ним мы и будем готовить наш Минестроне! Итак, приступим к изучению пошагового рецепта с фото, приведенного ниже! Ингредиенты • (1/2 шт.) • (1/4 шт.) • (40 г) • (50 г) • (2 г - листовой) • (30 г - стеблевой) • (30 г) • (1 долька) • (150 мл) • (10 г) • (30 мл) • (1 ч.л.).

И пара слов об обезжиренном кефире. Что касается полезности разных видов кефира, главное, чтобы их срок годности не превышал недели. Интересно, что кефиром с более длительным сроком хранения можно заквасить молоко и в итоге получить нормальную, богатую пребиотиками простоквашу, потому что сам исходник может содержать загустители или консерванты, что, естественно, для организма не очень хорошо. Кефир калорийность 3 2.

Шаги приготовления • Необходимые ингридиенты: болгарский перец (половинка), морковь (40 грамм), помидоры (50 грамм), сельдерей стеблевой (30 грамм), тыква (30 грамм). Пирожки с куриной печенью и капустой. Все вышеуказанные ингридиенты следует нарезать кубиками. * В рецепте приготовления Минестроне следует учитывать сезонность, то есть он может быть дополнен, например, капустой, различными бобовыми и прочими овощами. • Необходимые ингридиенты: красный лук (четверть штучки), масло оливковое (30 милилитров), чеснок (одна долька). Мелко нарезать весь лук и чеснок, а далее пассеровать его в оливковом масле. • К пассированным луку и чесноку следует добавить предварительно нарезанные морковку и тыкву.

Смешав все эти ингредиенты на сковороде, необходимо обжаривать их на протяжении трех – четырех минут. Жарку неоходимо осуществлять на самом маленьком огне! • Далее же следует добавить на сковороду томаты, болгарский перец, сельдерей, а затем на протяжении буквально двух минут все это необходимо протушить. Именно неспешная жарка позволит данному блюду напитаться ароматами и приобрести действительно тонкий вкус. • Необходимые ингридиенты: грибной бульон (объем - 150 милилитров), соль (одна чайная ложечка). Приступаем к предпоследнему этапу приготовления Минестроне!

Итак, необходимо к обжаренным овощам подлить грибной бульон. Вместе их нужно продержать на медленном огне еще в течении трех минут. Далее же нашему итальянскому супу следует дать время настояться. При необходимости можно по вкусу добавить черный перец. В то время, как Минестроне будет настаиваться следует нарезать листовой сельдерей и копченую грудинку. Эти ингредиенты будут необходимы нам уже на этапе сервировки.

• Необходимые ингридиенты: копченая грудинка (10 грамм), листовой сельдерей (2 грамма). На этом заключительном этапе необходимо налить уже в готовый овощной Минестроне в тарелку и присыпать его листовым сельдереем, а также добавить немного копченой грудинки. Теперь суп окончательно готов к употреблению! Бон аппетит!!!