Опытная хозяйка смело скажет, что вкусные поджаристые котлетки можно приготовить из любых ингредиентов. Не только из мяса, рыбы или птицы, но и из субпродуктов, овощей и обычных круп. Для зерновых котлет чаще всего используют рисовую, перловую или гречневую крупу. Гречневая крупа недаром называется «пищей богатырей».
Она очень питательна и полезна. В ней содержится почти вся группа витаминов В, а также жирорастворимые антиоксиданты Е и А. Особого внимания достоин ее минеральный состав. В этом списке находятся все необходимые для полноценной жизни микро- и макроэлементы. Даже в жареном виде гречишные котлеты вполне подойдут для облегченной схемы питания, т.к.
Они содержат мало жиров. Котлеты не только жарят, но и запекают, готовят на пару.
Рецепт гречневых котлет с фаршем оригинален и довольно хорошо разнообразит меню. Это вкусные котлеты. Приготовить котлеты из фарша с добавлением гречки совсем не сложно.
В последнем случае, в крупяной фарш добавляют крахмалистые продукты (сырой или отварной картофель, готовый рис или перловку), а также куриные яйца, которые «скрепляют» изделие и не дают ему развалиться при термической обработке. Помимо гречки, картофеля и круп, в блюдо могут добавить белый хлеб, мясо, грибы, лук и чеснок, свежую или сушеную зелень. Для приготовления фарша важно правильно сварить крупу. Она должна быть рассыпчатой и без избыточной влажности. Гречку можно заранее (за час до нужного времени) залить водой или молоком. В таком случае она сварится буквально за пару минут.
Котлеты гречневые с луком Самый известный рецепт гречишных котлет с минимальным количеством продуктов. Список ингредиентов: • Крупа гречневая – 2 ст. • Яйцо куриное – 2 шт. • Масло растительное – 50 мл.
• Лук репчатый – 2 шт. • Масло сливочное – 50 г. • Специи по вкусу. • Сухари панировочные – 200 г. Способ приготовления: • Репчатый лук поджарить до золотистого цвета на сливочном масле. • Замочить, промыть и перебрать крупу.
Макароны по-флотски с фаршем и грибами – вкусное и сытное второе блюдо, которое отлично подойдет к домашнему обеду, ужину и даже пикнику. Для приготовления макарон по-флотски с грибами потребуются следующие продукты:отварное мясо, макароны крупные, шампиньоны, лук репчатый, морковь. Макароны по флотски с грибами. Макароны по-флотски это настоящее чудо для всех. Очень сытный и вкусный ужин.
Отварить в соленой воде до готовности. • Гречневую кашу остудить до комнатной температуры и пюрировать блендером вместе с пассерованным луком. • Вбить в пюре куриные яйца, добавить специи. Вымесить однородный фарш. • Сформировать из него котлеты произвольной формы, запанировать в белых сухарях и поджарить на хорошо разогретом растительном масле. • Подавать с гарниром из овощей.
Рецепт торта с печеньем и орехами. Котлеты гречневые с сыром Котлеты из картофеля и гречки, с кусочками соленого сыра внутри (брынзы, сулугуни). Список ингредиентов: • Гречневая крупа – 2 ст.
• Чеснок – 2 шт. • Куриное яйцо – 1 шт. • Картофель – 3 шт. • Сыр брынза или сулугуни – 150 г. • Масло сливочное – 80 г.
• Петрушка свежая – 30 г. • Репчатый лук – 1 шт.
Химический состав и анализ питательной ценности. Пищевая ценность и химический состав 'Пшенная крупа, пшено шлифованное'. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
• Масло растительное – 50 мл. • Специи по выбор. • Сухари панировочные – по желанию. Способ приготовления: • Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Растолочь ее в пюре, добавить небольшой кусок сливочного масла. • Натереть на самом мелком профиле терки сырой картофель. Жидкость отжать и слить.
Оставшуюся массу подмешать в пюре, туда же вбить одно-два яйца и раздавить несколько зубков чеснока. Приправить по вкусу. • Вымесить густой и легко формирующийся фарш. • Для начинки натереть брынзу на свекольном профиле терки. Мелко порубить петрушку и обжарить на сливочном масле репчатый лук.
• Из фарша скатать шарики величиной с яблоко, придать им руками вид толстой лепешки. • В центр каждой положить по ч. Начинки и сделать из нее продолговатую котлету. • Запанировать в сухарях и быстро обжарить в раскаленном сливочном масле до золотистой корочки. • До полной готовности котлеты нужно довести в духовом шкафу. Для этого их плотно выкладывают в низкую емкость, подливают немного воды или бульона, кладут кусочек сливочного масла и ставят внутрь минут на 10-15. • Подавать второе блюдо с гарниром из тушеных овощей.
Котлеты гречневые с мясом Гречка хорошо сочетается с любыми типами мяса, но лучше всего котлеты выходят с куриной грудкой, т.к. Она быстро готовится и обеспечивает фарш нежность и пышность. Список ингредиентов: • Куриное филе – 200 г. • Репчатый лук – 1 шт.
• Гречневая крупа – 200 г. • Укроп сушеный – 1 ч.
• Смесь специй для куриных окорочков. • Масло растительное – 50 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт. • Мука пшеничная – 100 г. Способ приготовления: • Пассеровать репчатый лук до прозрачности на растительном масле. Вместе со всем жиром, а также куриным филе и отварной гречкой пропустить его через мясорубку. • Всыпать к фаршу сушеного укропа, специй и соли.
Вымесить плотный фарш. • Из него сделать крупные круглые котлеты, которые запанировать в муке и обжарить на масле. • Готовые полуфабрикаты сложить в толстодонную чугунную сковороду и «припустить» на малом огне в небольшом количестве воды. • Подавать к столу с любым гарниром по вкусу. Котлеты гречневые со свининой, яйцом, луком Сытные котлетки из гречневой каши и жирной свинины с начинкой из вареного яйца и зеленого лука. Также компонентам начинки можно ввести сыр либо рассыпчатый рис. Список ингредиентов: • Гречневая крупа – 2 ст.
• Свинина жирная – 250 г. • Чеснок – 2 зубка. • Яйцо куриное – 3-5 шт. • Зеленый лук или черемша свежая – 200 г. • Сухари панировочные по вкусу.
• Топленый жир или масло – 100 г. Способ приготовления. • Рассыпчатую гречневую кашу пару раз пропустить через мясорубку вместе с кусочком жирной свинины (150 г. Мяса и 100 г.
Раздавить к ним чеснока, всыпать соли и специй, вбить пару яиц. • Вымесить крутой фарш и сформировать из него шарики размером с кулак. • Отдельно отварить 3-4 яйца и мелко порубить зеленый лук. По вкусу к начинке можно добавить тертого сыра или отварного риса.
• Шарики прижать руками и сделать толстые лепешки, в центр которых положить по две ч. Начинки и кусочку топленого или обычного сливочного масла. • Слепить продолговатые котлеты и обвалять их в сухарях. Обжарить в раскаленном масле и затем довести до полной готовности в духовом шкафу или припустив их на сковороде с небольшим количеством воды. Десертные гречневые котлеты Рецепт умеренно сладких гречневых котлет с начинкой из сливочного сыра и тыквы или мягкого творога с изюмом. Список ингредиентов: Фарш: • Гречневая крупа – 2 ст. • Молоко жирное – 600 мл.
• Масло сливочное – 100 г. • Сахар – 50 г. • Масло сливочное – 50 г. Начинка 1: • Сливочный сыр – 200 г. • Тыква – 100 г. • Сахар – 50 г. • Сливочное масло – 50 г.
Начинка 2: • Творог мягкий – 200 г. • Сахар – 50 г. • Лимонный сок – 2 ст. • Изюм – 50 г. Способ приготовления: • Из гречки сварить густую и сладкую молочную кашу, которую затем растолочь пестиком в пюре. Добавить к нему масло и остудить до комнатной температуры.
• Для начинки № 1 в небольшом количестве сливочного масла обжарить мелко нарезанную тыкву. К ней высыпать сахар, дождаться полного его растворения и испарения лишней влаги. • Массу остудить и смешать с мягким сливочным сыром и парой ст. Сливочного масла. • Для начинки № 2 замочить и перебрать изюм. Взбить творог с сахаром или сахарной пудрой.
Влить к смеси немного лимонного сока. Положить целые изюминки. • Из фарша сделать толстые лепешки.
Диетические Гречневые Котлеты Рецепт
В середину каждой положить по 2 ч. Начинки и слепить из заготовки котлеты в форме пирожков. • Обжарить либо запечь их до готовности.
Гречневые Котлеты Рецепт
• Подавать с гарниром из свежих фруктов, с медом либо вареньем.