Описание полезных и опасных свойств перепелки, а также способы охоты и приготовления, химический состав, пищевая ценность данной птицы. Общее описание. Перепел это маленькая птичка, которая относиться к роду Фазановых, подсемейство Куропатковых, а также отряду Курообразных. Существует около десяти видов этих птиц, но печальней всего то, что два вида были полностью истреблены человечеством. Перепелиные яйца: полезные свойства для здоровья. Как с пользой использовать перепелиные яйца без вреда для организма. Автор: Анастасия Жарикова. Полезные яйца перепелки тоже аллергенны. Действительно, по сравнению с яйцами других птиц, эти яйца не вызывают резкой и сильной аллергии. Но не для детей! И редко кто знает, чем полезны перепелиные яйца. Соус томатная паста майонез чеснок. Их в сыром виде нужно употреблять или при термообработке полезные свойства остаются? Перепел — небольшая птичка семейства Фазановых, мясо которой считается ценнейшим диетическим продуктом.

Перепелиное мясо ценилось на Руси с давних пор. И блюда из него всегда считались изысканным угощением на столах знати. При дворах обычно служили охотники, которые добывали диких перепелов на лугах и полях. А охота с собаками, соколами и подсадными птицами была не только потехой, но и одним из способов добычи этого вкусного и полезного мяса.

Но в давние времена яйца и мясо, получаемые из этих птиц, считались «царской едой» и были редкостью на столе у простых крестьян и городских ремесленников. Людям выгодней было держать дома крупных кур, гусей или уток. Перепел же в несколько раз меньше любой домашней птицы. Тем не менее, о пользе их мяса знали давно, причем не только на Руси, но и на Востоке. А в Древнем Египте этому продукту приписывались почти чудодейственные лечебные свойства.

И даже фараоны не гнушались употреблять в пищу мясо этих необычных маленьких птиц. Прежде, чем говорить, насколько полезно мясо перепелов, необходимо сказать, что оно по ряду показателей, таким, как вкусовые качества, сочность и аромат, во много раз превосходит свинину, курятину и крольчатину. Также оно очень калорийно, поэтому, несмотря на маленькие размеры тушки, имеет высокую питательную ценность. Тем не менее, учеными перепелиное мясо было определено, как диетическое, ведь в 100 граммах этого продукта содержится не более 190 ккал. Поэтому людям, сидящим на самых строгих диетах, можно не ограничивать себя в мясе этой птицы. Кроме того, этот диетический продукт богат белками, что способствует набору мышечной массы, а не жировой ткани.

Поэтому перепелиное мясо – еще и находка для спортсменов. Не только полезными, но и целебными свойствами обладает мясо перепела, польза и вред которого интересуют многих в наши дни. Согласно высказыванию Гиппократа, «мы есть то, что мы едим». Поэтому очень важно заботиться о своем здоровье и следить, чтобы в рацион входили продукты, богатые всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Что касается перепелиного мяса, то в нем в достаточно большом количестве содержится калий, который важен для головного мозга и сердца, а также фосфор, способствующий улучшению обмена веществ и выведению токсинов из организма. Кроме того, в этом мясе содержится вещество, которое способно подавлять аллергию.

Поэтому перепела не только не аллергенны, но и назначаются в качестве лекарства для борьбы с этим недугом. А некоторые фармацевтические компании даже научились изготавливать антиаллергенный экстракт на основе этого мяса. Также этот продукт употребляется для профилактики рахита, ведь в нем содержится немалое количество витамина Д, которого особенно не хватает в зимнее время. А благодаря тому, что мясо считается диетическим, его можно вводить в прикорм детям до года.

Помимо этого, в мясе перепелов содержатся витамины группы B и А и аминокислоты, которые необходимы каждому организму. При лечении сердца, печени, почек, желудка и других органов перепелиное мясо оказывает положительное воздействие, и процесс выздоровления протекает быстрее и эффективнее. Кроме того, при употреблении в пищу этого продукта повышается общий тонус организма. Для мужчин это мясо также будет полезно, ведь содержащиеся в нем элементы способны повышать потенцию. Недавно учеными было открыто, что в перепелином мясе содержится вещество под названием лизоцим.

Оно известно тем, что не позволяет развиваться в мясе микрофлоре, которая способствует гниению и разложению. Именно поэтому мясо перепелки способно длительное время не портится и сохранять свежесть. На сегодняшний день не многие знают, чем полезно мясо перепелов.

И это неудивительно, ведь до недавнего времени этот продукт не был столь распространен на прилавках магазинов. Дикие птицы этой породы почти истреблены, но зато процветает домашнее перепеловодство. Именно выращивание этих птиц в домашних и фермерских условиях и делает этот удивительный продукт столь распространенным. В наше время в любом супермаркете можно приобрести перепелиное мясо в замороженном или охлажденном виде.

И этот удивительный по своим полезным и целебным качествам продукт может оказаться на столе любой среднестатистической семьи.

15 октября 2018 Диетическим, малокалорийным, невероятно полезным и вкусным считается мясо перепелов. Польза и вред мяса миниатюрной птички интересуют многих людей, ведь мы не прочь полакомиться таким угощением. Этому вопросу следует уделить особое внимание, поэтому давайте сегодня обсудим полезные свойства и возможный вред перепелиного мяса. По следам восточных лекарей Полезные свойства перепелиного мяса известны не каждому гурману, а простому обывателю и подавно. Мы оцениваем этот продукт исключительно с гастрономической точки зрения. А ведь ученые, которые исследовали мясо перепелов, пришли к выводу, что употребление продукта помогает излечить почечные недуги и заболевания органов дыхательной системы.

Да и во время диеты можно смело баловать себя изысканным перепелиным мясом, ведь его калорийность едва достигает 134 килокалорий. Почему же так ценится народными врачевателями и сторонниками альтернативной медицины мясо перепела? Секрет кроется в компонентном составе продукта, который называют удивительным, разнообразным и богатым. Химический состав: • ретинол; • фосфор; • витамин D; • сера; • витамин РР; • калий; • витамины группы В. Только представьте, сколько всего полезного содержится в мясе такой миниатюрной, крохотной птички!

Конечно, в результате термической обработки какая-то часть витаминов, микро- и макроэлементов улетучивается, но польза все равно остается бесценной. Люди, которые хотят активизировать и привести в норму метаболические процессы, просто обязаны есть перепелов. Мясо такого сорта относят к числу диетических продуктов, способствующих снижению массы тела.

Налаживается работа органов сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Восполняется витаминно-минеральный запас.

Еще один редкий элемент – это витамин D. Этот компонент необходим для полноценного усвоения кальция. В сочетании с последним витамин D укрепляет костную ткань, предупреждает развитие рахита и остеопороза. Мясо перепелки: польза и вред Врачи-диетологи советуют включать мясо перепелов в рацион каждого человека. Пристальное внимание на мясо такого сорта следует обратить людям, страдающим избыточной массой тела. За счет активизации метаболических процессов и улучшения работы органов пищеварительного тракта запускается процесс сжигания жира.

Разумеется, одного употребления перепелов недостаточно, чтобы обрести фигуру своей мечты. Полезные свойства: • улучшение мозговой деятельности; • налаживание полноценной работы сердечно-сосудистой системы; • улучшение кровяной микроциркуляции; • профилактика появления злокачественных новообразований; • стабилизация сердечного ритма; • снижение уровня артериального давления; • улучшение состояния кожных покровов, придание им эластичности; • укрепление нервной системы; • повышение настроения; • укрепление иммунной системы. Перечень показаний: • атеросклероз; • сахарный диабет; • сердечно-сосудистые патологии. Профильные доктора советуют есть перепелиное мясо в период реабилитации после затяжного недуга или перенесенного хирургического вмешательства.

Вы будете удивлены, но к употреблению перепелиного мяса практически нет противопоказаний. Крайне редко может проявиться индивидуальная непереносимость. Перепелиный шашлык Тушки перепелов чаще всего обжаривают или запекают в духовом шкафу. Это мясо можно отварить, тушить и подвергнуть паровой обработке. Предлагаем вам приготовить полезное и необычайно вкусное блюдо – шашлык с овощами. Такое блюдо станет украшением любого стола. Ингредиенты: • перепелиные тушки – 6 штук; • зелень – один пучок; • картофельные клубни – 6 штуки; • соль; • приправы для шашлыка; • луковица – 1 штука; • сладкие перцы болгарские – 2 штуки; • молотый душистый перец.

Приготовление: • Перепелиные тушки хорошенечко промываем и вымачиваем в фильтрованной воде. Это все-таки дичь, и она может иметь специфический запах. • Обсушиваем каждую перепелиную тушку бумажной салфеткой и перекладываем в миску.

• Добавляем универсальные приправы для шашлыка. Можно использовать специи для птицы. • Все хорошенечко перемешиваем руками.

На этом же этапе добавляем соль. • Перекладываем перепелиные тушки в пластиковый контейнер.

Нарываем крышкой и убираем в холодильную камеру на несколько часов для маринования. • Сладкие перцы промываем и вырезаем сердцевину. Устраняем прожилки. • Нарезаем перчик колечками.