Содержание материала: • • • • • • • • • Картофельные оладьи улетают со стола, как семечки. Их сколько ни приготовь и все будет мало! Но что, если добавить к ним грибы или мясной фарш? Предлагаем необычные варианты вкусных и сытных оладушков. Простые картофельные оладьи, жаренные на сковороде Картофельные оладьи принято считать национальным достоянием Белоруссии.

Ищете пошаговый рецепт оладьев из картофельного пюре с фото? Мы расскажем, как приготовить их в домашних условиях. Быстро и вкусно! Добавьте в пюре яйцо и специи. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешайте. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Именно из - за этого я люблю лепешки из картофельного пюре. Их можно сделать как в духовке, так и на сковороде. Вот этот рецепт картофельных лепешек я рекомендую всем моим подругам. Котлеты из картофельного пюре, рецепт приготовления классических картофельных котлет без начинки, жареных в панировочных сухарях.

Но мало кто знает: во многих странах обожают это блюдо, причем, везде оно называется по-разному. В Израиле часто едят румяные латкесы, в Швеции раггманки (название переводится как «щетинистый монах»), в Чехии брамбораки, а на Украине – деруны. Суть блюда при этом везде одна: тертый картофель смешивают с мукой, а потом смесь обжаривают на сковородке в большом количестве растительного масла. И во всех странах готовятся драники просто элементарно! Для оладьев нам понадобятся: • несколько крупных клубней картофеля (6 и не меньше!); • мука – несколько столовых ложек; • яйцо – 1-2 шт.; • лук (по желанию) – средняя головка; • соль, перец по вкусу. Делаем все таким способом: картофель чистим и натираем на терке.

Быстро добавляем туда соль, тертый лук, перец, яйцо, муку, мешаем. Пока готовим «тесто», разогреваем сковородку, и наливаем туда растительное масло.

Едва масло прогрелось, быстро выкладываем ложкой оладьи, и придавливаем, придавая форму оладушек. Обычно картофель и лук выделяют много сока. Но тут важна скорость: если все делается быстро, то картофель не успевает дать воды, все прекрасно схватывается на раскаленной сковородке. Салаты из свеклы и огурцов колбаса яйцо. Лишний раз не старайтесь поддеть оладья лопаткой – они должны хорошо прожариться снизу. И да, не жалейте растительного масла – иначе они прилипнут и развалятся, стоит вам к ним прикоснуться.

Сорт картофеля имеет огромное значение: красные сорта содержат меньше сахара и картофель слипнется. На готовку одной стороны уходят две-три минуты, не более. Далее переворачиваем его на другую сторону и даем ей зарумянится. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце и едим, макая в свежую сметану или полив сливками. Делаем все опять-таки быстро: правильные оладьи съедаются моментально! Если в холодильнике с вечера осталось немного вареной картошки – самое время приготовить оладьи из картофельного пюре.

Для этого картошку разогреем, зальем теплым молоком и тщательно разомнем толкушкой, чтобы не осталось комочков. Пюре должно быть теплым: так оно пластичнее, с ним очень удобно работать. Из пюре делаем лепешечки.

Каждую присыпаем мукой или панировочными сухариками – при таком способе все оладушки приобретут румяную хрустящую корочку, а внутри останутся нежным и сочными. Готовят их на сильном огне, быстро обжаривая с двух сторон на растительном масле. Подаем оладьи с зеленью и густыми сливками. Картофельные оладьи с фаршем. Картофельные оладьи с фаршем вкусные и очень сытные. Про между прочим их скушать не получится, зато их легко подать как основное блюдо на воскресный обед или ужин.

Картофельные оладьи с мясом получатся намного вкуснее, если не жадничать, а положить домашний фарш из нежирной свинины или курочки. Обязательно потрите в фарш небольшую луковицу. Картофельно-мясные оладьи очень вкусны со сметаной, зеленью, и непременно, слабосоленой сельдью. Теперь готовим картофельный фарш точно также, как и в классическом рецепте. Формируем небольшие колобки, и в центр кладем немного мяса. Тщательно защипываем края, чтобы начинка при зажарке не высыпалась. Обжариваем с двух сторон на сильном огне.